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FARINA 00 PAN DI SPAGNA W 220 KG 10 SINF.

SOFFICE E SPUGNOSA

Farina di grano tenero tipo 00 in grado di conferire sostegno delicato, privo di tenacità, a impasti montati. Estensibile, poco elastica, facilita l’espansione fisica in cottura, adeguata alla produzione dolciaria con lievitazione chimica e fisica. Supporta la lievitazione biologica breve. Attraverso un’adeguata lavorazione conferisce al pan di Spagna la caratteristica di assorbire e trattenere le bagne.

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LINEA BAGNE E ALCOLICI 25
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LINEA COLORANTI-VERNICI ALIMENTARI 81
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LINEA CREME ANIDRE 58
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LINEA DADI E DROGHE 52
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LINEA FROLLA 13
LINEA FRUTTA CANDITA E SCIROPPATA 34
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LINEA GELATINE 24
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LINEA LIEVITATI 8
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LINEA MARGARINE 12
LINEA NOCCIOLE E ARACHIDI 8
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LINEA PANNA E BURRO 21
LINEA PASTE ZUCCHERO E CIOCC.PLASTI 15
LINEA SEMILAVORATI PER PASTICCERIA 67
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