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FARINA 00 PAN DI SPAGNA W 220 KG 10 SINF.

inFAMIGLIA PRODOTTI PER PASTICCERIALINEA FARINE PER PASTICCERIA

SOFFICE E SPUGNOSA

Farina di grano tenero tipo 00 in grado di conferire sostegno delicato, privo di tenacità, a impasti montati. Estensibile, poco elastica, facilita l’espansione fisica in cottura, adeguata alla produzione dolciaria con lievitazione chimica e fisica. Supporta la lievitazione biologica breve. Attraverso un’adeguata lavorazione conferisce al pan di Spagna la caratteristica di assorbire e trattenere le bagne.

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LINEA ADDITIVI E COADIUVANTI 6
LINEA AMIDI E ADDENSANTI 13
LINEA AROMI IN PASTA ED IN POLVERE 16
LINEA AROMI-OLII ESSENZIALI LIQUIDI 19
LINEA BAGNE E ALCOLICI 25
LINEA CANNOLI SICILIANI 7
LINEA CIALDE E MACARONS 10
LINEA CIOCCOLATO E CACAO 34
LINEA COLORANTI-VERNICI ALIMENTARI 81
LINEA COMPOSTE DI FRUTTA 16
LINEA CONFETTI E CARAMELLE 8
LINEA CONFETTURE E PASSATE 25
LINEA CREMA PASTICCERA 5
LINEA CREME ANIDRE 56
LINEA CREME IDRATE 26
LINEA DADI E DROGHE 46
LINEA FARINE PER PASTICCERIA 18
LINEA FROLLA 14
LINEA FRUTTA CANDITA E SCIROPPATA 31
LINEA FRUTTA SECCA VARIA 8
LINEA GELATINE 18
LINEA LATTE 14
LINEA LIEVITATI 4
LINEA LIEVITI 9
LINEA LIOFILIZZATI 2
LINEA MANDORLE E PISTACCHI 27
LINEA MARGARINE 12
LINEA NOCCIOLE E ARACHIDI 8
LINEA OLII E GRASSI 15
LINEA PAN DI SPAGNA E BIGNÈ 4
LINEA PANNA E BURRO 20
LINEA PASTE ZUCCHERO E CIOCC.PLASTI 15
LINEA SEMILAVORATI PER PASTICCERIA 67
LINEA SFOGLIA 4
LINEA SURROGATI DI CIOCCOLATO 10
LINEA UOVA 3
LINEA ZUCCHERI-DOLCIFICANTI-MIELE 29
SUCCHI E BEVANDE 2
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