La famiglia Chococream di IRCA si allarga con due nuovi gusti, e sono due di quelli che fanno girare la testa al cliente: cocco e cannella. Si aggiungono a una linea già ben conosciuta dai professionisti — dal classico Dark al Pistacchio, dal Caramel al Bianco — portando due direzioni di gusto contemporanee dentro un prodotto affidabile e già rodato.
Come tutte le Chococream, sono creme spalmabili semilavorate, pronte all’uso: lisce, lucide, stabili, pensate per la post-cottura come farciture, coperture e finiture. Le apri e lavori, senza ricostruire niente da zero.
Coconut: un gusto che gioca su più tavoli
Il cocco è uno di quei sapori che il cliente riconosce al primo morso, e questa crema lo rende facilissimo da mettere in produzione. Profilo intenso e burroso, dolcezza delicata, nota tropicale netta ma mai eccessiva: accompagna il prodotto invece di coprirlo, e per questo regge tanto sulle creazioni d’impatto quanto su quelle più eleganti.
La vera forza è la versatilità. Si muove tra bignè, cannoli, cheesecake, croissant e farciture, fino alla tavoletta: quindi non solo bakery, ma anche cioccolateria. La tartelletta al cocco è il punto di partenza più immediato per farne la protagonista di una creazione da banco, ma il bello arriva con gli abbinamenti — frutta, cioccolato, agrumi — in ogni stagione.
Texture liscia, lucida e setosa, con una resa morbida che resta in bocca. Ed è anche la più pulita delle due sul piano tecnico:
- Senza grassi idrogenati
- Senza olio di palma
- Con aromi naturali
- Senza glutine
Cinnamon: la cannella che sa di forno
La cannella è il gusto comfort per eccellenza: calda, avvolgente, con quella nota di biscotto appena sfornato che riporta dritti alla colazione. Un sapore familiare che funziona benissimo su tutto ciò che richiama il momento mattutino, ma che oggi trova spazio anche nelle vetrine più contemporanee.
Dà il meglio sui classici di bakery e pasticceria: croissant, bignè, cannoncini, cheesecake, farciture, oltre all’aromatizzazione di basi e creme. L’esempio simbolo è il cinnamon roll, dove è proprio la farcitura alla cannella a fare la differenza.
Texture morbida e stabile, distribuzione uniforme, tenuta affidabile in lavorazione. Sul piano tecnico:
- Senza grassi idrogenati
Con aromi naturali
Senza glutine
Nota allergeni — Entrambe contengono soia e latte (incluso lattosio) e presentano possibile cross-contaminazione con frutta a guscio. Verifica sempre le schede tecniche complete per la tua attività.
Innovare senza rischiare
Aggiungere un gusto nuovo alla vetrina è il modo più semplice per distinguersi, ma di solito significa anche tempo e prove. Con Coconut e Cinnamon il lavoro è già fatto: due profili di tendenza pronti da inserire, con la stessa lavorabilità costante che conosci dal resto della linea Chococream.
I nostri consulenti possono aiutarti a capire quale dei due lavora meglio sulla tua linea, su quali prodotti renderlo protagonista e come costruire abbinamenti che ti facciano notare.
Ti aiutiamo a trovare il modo giusto di usarli. Chiamaci o vieni a trovarci, ne parliamo insieme.
