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29 - Farina Manitoba Le Sinfonie
Prodotti per Pasticcerie Farine per Pasticceria
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Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nordamericani e canadesi non germinati, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67). Proteine minime 14 % W 400 tolleranza -10/+30 P/L 0.60 tolleranza ± 0.10 Farina ad alto contenuto proteico che, per le caratteristiche di forza ed elasticità, è particolarmente indicata per la lievitazione in stampi alti come Pandoro, Focacce, Veneziane, Panettoni, ecc Confezioni da 10 kg.
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